Описание
Тома (Томм) — сыр семейства неварёных прессованных сыров альпийского типа, которые производятся в юго-восточной Франции в предгорьях Альп. После созревания имеет серо-коричневую корочку, поросшую слоем натуральной плесени, иногда с пятнами желтого, красного или оранжевого цветов. Мякоть мягкая («тает во рту»), с большим количеством неровных глазков. Вкус Тома обволакивающе-сливочный, с цитрусовыми (у молодых сыров) и грибными нотками, с возрастом приобретает оттенок лесного ореха. Запах — землянисто-подвальный, сырой. Употреблять этот сыр хорошо с сухофруктами и бокалом красного вина. Также будет удачным сочетание с колбасами и свежим мягким пшеничным хлебом.
Отзывы
Отзывов пока нет.