Сен-Мор

180 руб. за 100г

Мягкий сыр с белой плесенью из козьего молока.
Вкус: солоновато-кисловатый, с ореховым ароматом.
Отлично сочетается со свежими фруктами и ягодами.
Сочетание с напитками: сухое белое вино или молодое красное.

Очистить

Описание

Сен-Мор — изысканный и нежный мягкий сыр из козьего молока. Этот сыр покрыт корочкой белой плесени, изготавливается в виде цилиндра диаметром 3-5 см и длиной 14-16 см, его вес составляет 250–300 г. Сверху сырная головка покрыта серо-голубой корочкой пушистой плесени. Особенностью этого сорта сыра является то, что через его головку проходит соломинка, которая используется при созревании в качестве вентиляции и для сохранения формы. Сверху сыр покрыт синевато-серой корочкой с пушком плесени, у зрелого сыра она морщинистая. Иногда корочку посыпают древесной золой, и тогда она приобретает тёмный оттенок. Мякоть сыра имеет солоновато-кисловатый вкус с оттенком грецкого ореха, обычно она белого цвета. Жирность сыра – 45 %. Созревает Сен-Мор в течение пяти-шести недель, когда корка покрывается плесенью, а цвет массы постепенно меняется до сероголубого. Сент-Мор обладает стойким запахом козьего молока, который со временем обостряется. Сент-Мор идеален, как в качестве закуски к аперитиву, так и в качестве завершающего аккорда трапезы. Его также применяют в качестве ингридиента для блюд, разогретых в духовке, и при готовке тостов, растапливая на ломтиках хлеба. Можно попробовать подать к сыру оливки, помидоры, мед, из вин – отдать предпочтение белым, лёгким и сухим или же молодому красному.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сен-Мор”

Ваш адрес email не будет опубликован.