Описание
Зрелый твердый сыр с мягким и сладковатым вкусом, с выдержкой вкус становится более ярким, приобретает остроту и пикантность.
В молодом возрасте это прекрасный столовый сыр, который хорош со свежими овощами и фруктами, тогда как выдержанный Канестрато займет почетное место на сырной тарелке, либо станет превосходным дополнением к пасте или супам.
По стадиям созревания различают: молодой (до 6 месяцев выдержки), выдержанный (до 12 месяцев выдержки) и экстра (выдержанный более одного года).
Часто в Канестрато добавляют чёрный перец или трюфель, что придает вкусу этого сыра дополнительные пикантные нотки.
Производится Канестрато головками по 1-2 кг.
Подходящие сорта вин: красное Пино Нуар и белые вина Савиньон Блан, Бордо.
Отзывы
Отзывов пока нет.