Описание
Фонтина давно стала гастрономическим символом региона Валле д’Аоста (Италия). Это жирный сыр, приготовленный из цельного коровьего молока свежего удоя.
Фонтина обладает нежным, в некоторой степени, ореховым вкусом, обогащенным травяными и фруктовыми нотками.
По поводу возникновения названия «фонтина» есть две версии: по одной словом «фонтина» называли лучшие пастбища в альпийском регионе, по другой — сыр фонтина получил такое название благодаря своим качествам (слово «fontinа» в дословном переводе с итальянского означает «плавление»).
Текстура молодого сыра Фонтина отличается мягкостью, благодаря этому отлично подходит для фондю. В расплавленную ароматную массу макают кусочки сухого хлеба – типичное зимнее блюдо в горных регионах Италии. Фондю с Фонтиной, перемешанной со взбитыми яйцами и сливками – также традиционное итальянское блюдо.
Фонтину можно употреблять без дополнений, но лучше с лёгким красным вином.
Отзывы
Отзывов пока нет.